Food

สำหรับคนที่ชอบเข้าครัวทำอาหารไม่ว่าจะมืออาชีพหรือมือสมัครเล่นก็มักรู้อยู่แล้วว่ามันมีโอกาสเกิดข้อผิดพลาดได้ตลอดเวลา เพราะคุณต้องใช้มีด เตาแก๊ส ไมโครเวฟ และสิ่งของอื่น ๆ อีกหลายอย่าง รวมไปถึงการพยายามฝึกฝนฝีมือในการทำอาหารตามคู่มือ เพื่อทำให้อาหารมีหน้าตาและรสชาติที่ออกมาใกล้เคียงกับคู่มือมากที่สุดมันก็ไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้ เบาสมอง จะเอาภาพความผิดพลาดที่เกิดขึ้นในครัวที่หลายอาจมองว่ามันเป็นเรื่องแย่ หรือบางคนก็มองว่ามันเรื่องที่ชวนตลกขบขัน ทั้งหมดที่เรานำมาเสนอนี้คุณต้องเป็นคนตัดสินว่าจะมองมันเป็นแบบไหน ถ้าพร้อมแล้วเราไปรับชมกันเลยดีกว่า 1. ไข่ที่ปูดออกมาจากรอยแตกขณะทำอาหารและดูเหมือนเป็ดตัวน้อย 2. พนักงานร้านกาแฟอบบราวนี่นานเกินไปจนทำให้แข็ง เขาจึงเปลี่ยนมันเป็นโต๊ะวางกาแฟแล้วบอกว่ามันเป็นของพรีอออเดอร์จากทางร้าน 3. ขอนำเสนอเมนูไข่ดาวบนขนมปังปิ้งน่ากินไหม 4. ขนมปังซาวเออร์โด( Sourdough) โฮมเมดหั่นบาง ๆ ราดด้วยครีมชีสบรีชีส เปิดเตาอบที่...

ดูเหมือนว่าตอนนี้หลายภาคส่วนจากทั่วโลกได้พยายามที่จะช่วยกันลดการใช้พลาสติกเยอะมากขึ้นแล้วนะ ครั้งหนึ่งในอดีตเราจำได้ว่าประเทศไทยของเรานั้นเคยใช้ใบตองในการรอง หรือห่ออาหาร มันเป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของอาหารไทยที่คงความเอกลักษณ์แบบไทยๆ เอาไว้ ผมนี้คนนึงแหละที่เจออาหารที่ใช้ใบตองเป็นส่วนประกอบในการทำจะต้องเสียเงินซื้อทุกรอบเลย วันนี้ เบาสมอง ได้ไปเจอเพจขายขนมที่เขามีไอเดียเก๋มากในการออกแบบแพคเกจสินค้าด้วยใบตอง มันดูเรียบง่ายและมีเสน่ห์เป็นอย่างมาก นั้นก็คือเพจ วันวาน Wan-Waan ที่เขาได้เอาใบตองมาห่อกับแซนวิซ ไอเดียดีน่าชื่นชม  โดยทางร้านขนม วันวาน Wan-Waan รับทำขนม และเครื่องดื่มสไตล์ไทย รับทำขนมตามออเดอร์ ทำชุดอาหารว่าง จัดประชุมสัมมนา อีเว้นท์ต่างๆ ใครจะจัดงานขอฝากร้านนี้เอาไปในอ้อมอก อ้อมใจด้วยนะ โดยทางร้านมีออเดอร์พิเศษสุดเก๋มากๆ...

" เค้ก " เป็นขนมว่างที่ถูกนำไปเอาใช้ในงานต่าง ๆ มากมาย เช่น งานวันเกิด  รวมไปถึงการใช้เป็นของกินเล่นในกิจกรรมต่าง ๆ ด้วย นั่นจึงทำให้ธุรกิจนี้มีการเติบโตอย่างรวดเร็วในตลาดการค้า สิ่งหนึ่งที่คนทำเค้กต้องใส่ใจนั่นก็คือ รสชาติ และความนุ่มของเค้กที่ถือได้ว่าเรื่องสำคัญในการขาย การแต่งหน้าเค้กที่มีความโดดเด่นก็จะสามารถช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการเพิ่มมากขึ้นได้ เพราะการแต่งหน้าเค้กเองก็เหมือนกับการสร้างศิลปะอย่างหนึ่งที่ต้องใช้ทักษะ และจินตนาการในการสร้างสรรค์ชิ้นงานออกมา Emma Jayne จากสหราชอาณาจักร เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการทำเค้กเป็นอย่างมาก และอีกหนึ่งความโดดเด่นในเค้กของเธอก็คือ การตกแต่งรูปแบบเค้กที่มีการใส่รายละเอียดเข้าไปจนดูเหมือนกับการสร้างประติมากรรมเค้กที่สมจริงจนน่าทึ่ง เค้กของเธอจะสวยงามขนาดถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันเลย #1...

ทุกประเทศมีประเพณีอาหารวันหยุดของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาพวกเขากินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าเสมอ คริสต์มาส และปีใหม่เป็นช่วงเวลาพิเศษในวัฒนธรรมของหลายประเทศ และทุกคนมีเมนูวันหยุดของตัวเอง วันนี้ เบาสมอง จะขอพาทุกท่านไปดูขนมคริสมาสต์ที่แตกต่างจากประเทศต่างๆ ว่าพวกเขาเตรียมรับเทศกาลแห่งของขวัญจากซานตาคลอสอย่างไร ฝรั่งเศส ในฝรั่งเศสพวกเขากินสิ่งที่เรียกว่า " เทศกาลคริสต์มาส " (bûche de noël) ของหวานนี้เป็น ม้วนแล้วเอาไปอบ หลังจากนั้นก็โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้มันหวาน . อังกฤษ ในช่วงเดือนธันวาคม จะเป็นช่วงเวลาที่ทุกคนในครอบครัวอังกฤษจะทำขนม พุดดิ้งคริสต์มาส ขนมจะถูกเตรียมก่อนวันคริสต์มาส หลายสัปดาห์ และจะถูกเก็บไว้ใน ที่เย็น และจะเอาออกมากินในวันแรกของวันหยุด...

ในปัจจุบันเรามักจะได้เห็น " เค้ก " ที่ถูกออกแบบมาได้สวยงามและอลังการกว่าเมื่อก่อนมาก ซึ่งมันอาจเกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจที่ต่างกันรวมไปถึงประสบการณ์ของคนทำขนมด้วย นั่นจึงทำให้เค้กมีความหลากหลายมากขึ้น และเป็นตัวเลือกที่ลูกค้ายอมเสียเงินจ่ายเพื่อจะนำไปมอบให้คนที่พิเศษหรือเอาไปใช้ในงานสำคัญต่าง ๆ วันนี้ เบาสมอง จะพาทุกท่านไปชมการทำขนมหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมคนหนึ่ง ที่เธอได้อัพโหลดผลงานผ่าน บล็กเกอร์ ส่วนตัวของเธอเอาไว้ ซึ่งมันเป็นเค้กที่เต็มไปด้วยจินตนาการที่สร้างสรรค์เป็นอย่างมาก เพื่อว่าจะเป็นการส่งต่อแรงบันดาลให้กับคนที่ชอบทำขนม 1. เค้กที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสวนของแฟรี่ ทุกส่วนสามารถกินได้รวมไปถึงผีเสื้อจากกระดาษเวเฟอร์ก็สามารถกินได้ด้วยเช่นเดียวกัน  2. ชีสเค้กฮักเคิลเบอร์รี่และไวโอเล็ตที่มีสีม่วงสดใส มันทำให้ดูมีเสน่ห์และน่าลิ้มลองเป็นอย่างมาก  3. บลูเบอร์รี่จัสมินซีโฟมเค้ก เค้กสีฟ้าอ่อนนี้แต่งแต้มสีสันตามธรรมชาติด้วยบลูเบอร์รี่ฉ่ำ ในขณะที่น้ำตาล "ซีโฟม"...

ในปัจจุบันมีศิลปินมากมายที่พยายามจะนำเสนอผลงานศิลปะของพวกเขาให้มีความแตกต่างกว่าคนอื่น เพราะถ้ามันมีความแตกต่าง มันก็จะช่วยทำให้ผลงานของคุณนั้นกลายเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ได้ง่ายๆ ยิ่งตอนนี้พลังทางโซเชียลถือว่ามาแรงมาก มันอาจจะช่วยทำให้คุณกลายเป็นศิลปินที่มีชื่อเสียงได้เร็วมากยิ่งขึ้น วันนี้ เบาสมอง จึงอยากนำเสนอผลงานศิลปะแปลกๆ ที่ได้เอา " ฮอทด็อก " มาจัดเรียงให้มีความคล้ายคลึงกับเจ้าหญิงของโลกดิสนีย์ มันจะเหมือนขนาดไหนเราไปดูกันเลย 1. เจ้าหญิงเเอเรียล ผมสีแดงที่เป็นเอกลักษณ์ของเจ้าหญิงเอเรียล จึงไม่ยากเลยที่หาวัตถุดิบเอามาทำสีผมของเธอ นั้นก็คือ ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ ส่วนหางของแอเรียลก็เอาผักสีเขียวมาใช้แทน 2. โพคาฮอนทัส โพคาฮอนทัส กับชุดสีเหลืองของเธอก็คงไม่พ้นกับแผ่นชีสที่มีการตัดให้เข้ารูปทรงของชุด แล้วคาดด้วยมัสตาร์ด เพื่อทำให้เป็นสัดส่วนมากยิ่งขึ้น 3. เจ้าหญิงเบลล่า ใช้ชีสมาทำเป็นชุดของเบลล่า...

เบาสมอง ได้เคยนำเสนอบทความที่เกี่ยวกับการเสิร์ฟอาหารสุดเฟลของบาร์ และร้านอาหารจากทั่วโลกไปแล้วหลายครั้ง แต่ก็ดูเหมือนว่าเรื่องเหล่านี้มันจะไม่จบสิ้นลงง่าย ๆ  เพราะร้านที่ให้บริการอาหารส่วนมากก็อยากที่จะสร้างความแตกต่างในการเสิร์ฟอาหารเพื่อให้ลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการเกิดความประทับ หรือถ่ายภาพเพื่อนำไปโพสต์ในโลกออนไลน์ ก็ถือว่าเป็นการตลาดในรูปแบบหนึ่งด้วย แล้วถ้าเป็นแบบนี้คุณคิดว่าอย่างไร 1. ขนมช็อกโกแลตรสกุหลาบที่คุณต้องเลียจากมือตัวเอง ของร้านอาหารแห่งหนึ่งในไมอามี่ 2. พิซซ่าหลากรสชาติที่เสิร์ฟพร้อมยางมอเตอร์ไซต์ 3. สำหรับอันนี้ยอมรับเรื่องไอเดียนะ (สวยดีชอบ) 4. อาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะจริง ๆ เชิญทานให้อร่อย 5. อาหารเช้าที่เสิร์ฟมาในกล่องไข่  6. เส้นพลาสต้าที่เสิร์ฟมาในก้อนขนมปัง และราดด้วยซอสแบบเยิ้ม ๆ (ถามหน่อยน่ากินมะ) 7. นอกจากจะให้อาหารน้อยแล้ว คุณยังต้องระวังโดนลวดเกี่ยวด้วยนะ  8....

อย่างที่เราพอจะทราบกันดีว่า ค่าครองชีพของประเทศญี่ปุ่นสูงกว่าบ้านเรามากนะครับ จึงเป็นเรื่องยากที่เราจะกำเงินแล้วเดินออกจากด้วยเงินแค่ 30 บาท ไปหาซื้อของกินในประเทศญี่ปุ่นที่ให้อิ่มได้ เพราะอาหารในประเทศญี่ปุ่นต่อมื้อต้องมีไม่ต่ำกว่า 600 - 1,000 เยน หรือประมาณ 200 - 500 บาทเลยทีเดียว แต่สำหรับบางมหาวิทยาลัยในประเทศญี่ปุ่น ได้มีบริการขายอาหารเช้าที่ถูกมากๆ โดยมีราคาประมาณ 100 เยน หรือประมาณ 30 บาท เท่านั้นเอง...

การทำธุรกิจร้านอาหารนอกจากในเรื่องของราคา บรรยากาศ ความสะอาด และรสชาติแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ดูเหมือนจะขาดไปไม่ได้เลยนั่นก็เรื่องของการออกแบบจานที่ดูสวยงาม ประมาณว่าเมื่อลูกค้าเห็นแล้วอยากหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาถ่ายภาพ และแชร์ภาพอาหารจานสวยผ่านทางโซเชียลกันเลยทีเดียว มีร้านอาหารหลายร้านที่ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ และก็มีร้านอาหารอีกมากที่จะพยายามทำให้แตกต่าง แต่ผลที่ได้มันกลับดูแย่ลง วันนี้ เบาสมอง จะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับชุมชนออนไลน์ของคนธรรมดา และนักชิมจากทั่วโลกที่พวกเขามารวมตัวกันในชื่อ " We Want Plates " และสาเหตุที่พวกเขามารวมกันนั้น ก็เพื่อแบ่งปันภาพการเสิร์ฟอาหารแบบพิศดาร ที่ถูกมองว่ามันไม่เหมาะสมหรือไม่? อยากให้คุณลองได้ดูและช่วยกันตัดสิน ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยกันเลย 1. การเสิร์ฟแกงบนกระเบื้องของร้านอาหารชื่อดังแห่งหนึ่ง(ต่างประเทศ)เป็นไงบ้างน่ากินไหม? 2....

เค้ก ถือเป็นของหวานยอดนิยมที่นำไปใช้งานต่าง ๆ หรือจะเอาไว้กินเล่นก็ได้โดยเฉพาะกินกับเครื่องดื่มร้อน ๆ มันจะเป็นอะไรที่ฟินมาก! ในปัจจุบันร้านจำหน่ายเค้กอยู่มากมายและแต่ละร้านก็จะพยายามครีเอทสูตรเค้กของตัวเอง รวมทั้งการตบแต่งหน้าตาเค้กทำให้ดูโดดเด่นกว่าร้านอื่นๆ วันนี้ เบาสมอง จึงได้เอาการตบแต่งหน้าเค้กที่สวยงาม น่ารัก บางอันก็ชวนขำ เพื่อที่ว่าจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับร้านเค้กหลายๆ ร้านในการทำเค้กออกมาขาย เจ้าหมาน้อย น่ารัก ความสวยงามของท้องฟ้ายามค่ำคืน  นี่ก็น่ารัก อยากได้เลย เจ้าเม่นน้อย  เค้กนะไม่ใช่ต้นไม้  นี่ก็เค้กเหมือนกันนะ อย่าคิดว่าเป็นหนังสือ  สวนดอกไม้สวยๆ  เรียบง่ายแต่ดูรู้ว่าเป็นทิวทัศน์ของหิมะ เป็นเค้กที่สมบูรณ์แบบมาก  ผลงานเหล่านี้เป็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบและการทำเค้กชาวแคนาดาชื่อว่า ดาร์ซี เค้กที่เธอออกแบบมานั้นสร้างความตื่นเต้นให้กับคนที่ชอบของหวานและงานศิลปะจึงทำให้มีคนติดตามผลงานของเธอจากอินสตาแกรมมากถึง 16,000 คน และในแฟนเพจของเฟสบุ๊ค kakebydarci โทโทโร่...