Food

" เค้ก " เป็นขนมว่างที่ถูกนำไปเอาใช้ในงานต่าง ๆ มากมาย เช่น งานวันเกิด  รวมไปถึงการใช้เป็นของกินเล่นในกิจกรรมต่าง ๆ ด้วย นั่นจึงทำให้ธุรกิจนี้มีการเติบโตอย่างรวดเร็วในตลาดการค้า สิ่งหนึ่งที่คนทำเค้กต้องใส่ใจนั่นก็คือ รสชาติ และความนุ่มของเค้กที่ถือได้ว่าเรื่องสำคัญในการขาย การแต่งหน้าเค้กที่มีความโดดเด่นก็จะสามารถช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการเพิ่มมากขึ้นได้ เพราะการแต่งหน้าเค้กเองก็เหมือนกับการสร้างศิลปะอย่างหนึ่งที่ต้องใช้ทักษะ และจินตนาการในการสร้างสรรค์ชิ้นงานออกมา Emma Jayne จากสหราชอาณาจักร เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการทำเค้กเป็นอย่างมาก และอีกหนึ่งความโดดเด่นในเค้กของเธอก็คือ การตกแต่งรูปแบบเค้กที่มีการใส่รายละเอียดเข้าไปจนดูเหมือนกับการสร้างประติมากรรมเค้กที่สมจริงจนน่าทึ่ง เค้กของเธอจะสวยงามขนาดถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันเลย #1...

ทุกประเทศมีประเพณีอาหารวันหยุดของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาพวกเขากินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าเสมอ คริสต์มาส และปีใหม่เป็นช่วงเวลาพิเศษในวัฒนธรรมของหลายประเทศ และทุกคนมีเมนูวันหยุดของตัวเอง วันนี้ เบาสมอง จะขอพาทุกท่านไปดูขนมคริสมาสต์ที่แตกต่างจากประเทศต่างๆ ว่าพวกเขาเตรียมรับเทศกาลแห่งของขวัญจากซานตาคลอสอย่างไร ฝรั่งเศส ในฝรั่งเศสพวกเขากินสิ่งที่เรียกว่า " เทศกาลคริสต์มาส " (bûche de noël) ของหวานนี้เป็น ม้วนแล้วเอาไปอบ หลังจากนั้นก็โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้มันหวาน . อังกฤษ ในช่วงเดือนธันวาคม จะเป็นช่วงเวลาที่ทุกคนในครอบครัวอังกฤษจะทำขนม พุดดิ้งคริสต์มาส ขนมจะถูกเตรียมก่อนวันคริสต์มาส หลายสัปดาห์ และจะถูกเก็บไว้ใน ที่เย็น และจะเอาออกมากินในวันแรกของวันหยุด...

ในปัจจุบันเรามักจะได้เห็น " เค้ก " ที่ถูกออกแบบมาได้สวยงามและอลังการกว่าเมื่อก่อนมาก ซึ่งมันอาจเกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจที่ต่างกันรวมไปถึงประสบการณ์ของคนทำขนมด้วย นั่นจึงทำให้เค้กมีความหลากหลายมากขึ้น และเป็นตัวเลือกที่ลูกค้ายอมเสียเงินจ่ายเพื่อจะนำไปมอบให้คนที่พิเศษหรือเอาไปใช้ในงานสำคัญต่าง ๆ วันนี้ เบาสมอง จะพาทุกท่านไปชมการทำขนมหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมคนหนึ่ง ที่เธอได้อัพโหลดผลงานผ่าน บล็กเกอร์ ส่วนตัวของเธอเอาไว้ ซึ่งมันเป็นเค้กที่เต็มไปด้วยจินตนาการที่สร้างสรรค์เป็นอย่างมาก เพื่อว่าจะเป็นการส่งต่อแรงบันดาลให้กับคนที่ชอบทำขนม 1. เค้กที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสวนของแฟรี่ ทุกส่วนสามารถกินได้รวมไปถึงผีเสื้อจากกระดาษเวเฟอร์ก็สามารถกินได้ด้วยเช่นเดียวกัน  2. ชีสเค้กฮักเคิลเบอร์รี่และไวโอเล็ตที่มีสีม่วงสดใส มันทำให้ดูมีเสน่ห์และน่าลิ้มลองเป็นอย่างมาก  3. บลูเบอร์รี่จัสมินซีโฟมเค้ก เค้กสีฟ้าอ่อนนี้แต่งแต้มสีสันตามธรรมชาติด้วยบลูเบอร์รี่ฉ่ำ ในขณะที่น้ำตาล "ซีโฟม"...

ในปัจจุบันมีศิลปินมากมายที่พยายามจะนำเสนอผลงานศิลปะของพวกเขาให้มีความแตกต่างกว่าคนอื่น เพราะถ้ามันมีความแตกต่าง มันก็จะช่วยทำให้ผลงานของคุณนั้นกลายเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ได้ง่ายๆ ยิ่งตอนนี้พลังทางโซเชียลถือว่ามาแรงมาก มันอาจจะช่วยทำให้คุณกลายเป็นศิลปินที่มีชื่อเสียงได้เร็วมากยิ่งขึ้น วันนี้ เบาสมอง จึงอยากนำเสนอผลงานศิลปะแปลกๆ ที่ได้เอา " ฮอทด็อก " มาจัดเรียงให้มีความคล้ายคลึงกับเจ้าหญิงของโลกดิสนีย์ มันจะเหมือนขนาดไหนเราไปดูกันเลย 1. เจ้าหญิงเเอเรียล ผมสีแดงที่เป็นเอกลักษณ์ของเจ้าหญิงเอเรียล จึงไม่ยากเลยที่หาวัตถุดิบเอามาทำสีผมของเธอ นั้นก็คือ ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ ส่วนหางของแอเรียลก็เอาผักสีเขียวมาใช้แทน 2. โพคาฮอนทัส โพคาฮอนทัส กับชุดสีเหลืองของเธอก็คงไม่พ้นกับแผ่นชีสที่มีการตัดให้เข้ารูปทรงของชุด แล้วคาดด้วยมัสตาร์ด เพื่อทำให้เป็นสัดส่วนมากยิ่งขึ้น 3. เจ้าหญิงเบลล่า ใช้ชีสมาทำเป็นชุดของเบลล่า...

เบาสมอง ได้เคยนำเสนอบทความที่เกี่ยวกับการเสิร์ฟอาหารสุดเฟลของบาร์ และร้านอาหารจากทั่วโลกไปแล้วหลายครั้ง แต่ก็ดูเหมือนว่าเรื่องเหล่านี้มันจะไม่จบสิ้นลงง่าย ๆ  เพราะร้านที่ให้บริการอาหารส่วนมากก็อยากที่จะสร้างความแตกต่างในการเสิร์ฟอาหารเพื่อให้ลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการเกิดความประทับ หรือถ่ายภาพเพื่อนำไปโพสต์ในโลกออนไลน์ ก็ถือว่าเป็นการตลาดในรูปแบบหนึ่งด้วย แล้วถ้าเป็นแบบนี้คุณคิดว่าอย่างไร 1. ขนมช็อกโกแลตรสกุหลาบที่คุณต้องเลียจากมือตัวเอง ของร้านอาหารแห่งหนึ่งในไมอามี่ 2. พิซซ่าหลากรสชาติที่เสิร์ฟพร้อมยางมอเตอร์ไซต์ 3. สำหรับอันนี้ยอมรับเรื่องไอเดียนะ (สวยดีชอบ) 4. อาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะจริง ๆ เชิญทานให้อร่อย 5. อาหารเช้าที่เสิร์ฟมาในกล่องไข่  6. เส้นพลาสต้าที่เสิร์ฟมาในก้อนขนมปัง และราดด้วยซอสแบบเยิ้ม ๆ (ถามหน่อยน่ากินมะ) 7. นอกจากจะให้อาหารน้อยแล้ว คุณยังต้องระวังโดนลวดเกี่ยวด้วยนะ  8....

อย่างที่เราพอจะทราบกันดีว่า ค่าครองชีพของประเทศญี่ปุ่นสูงกว่าบ้านเรามากนะครับ จึงเป็นเรื่องยากที่เราจะกำเงินแล้วเดินออกจากด้วยเงินแค่ 30 บาท ไปหาซื้อของกินในประเทศญี่ปุ่นที่ให้อิ่มได้ เพราะอาหารในประเทศญี่ปุ่นต่อมื้อต้องมีไม่ต่ำกว่า 600 - 1,000 เยน หรือประมาณ 200 - 500 บาทเลยทีเดียว แต่สำหรับบางมหาวิทยาลัยในประเทศญี่ปุ่น ได้มีบริการขายอาหารเช้าที่ถูกมากๆ โดยมีราคาประมาณ 100 เยน หรือประมาณ 30 บาท เท่านั้นเอง...

การทำธุรกิจร้านอาหารนอกจากในเรื่องของราคา บรรยากาศ ความสะอาด และรสชาติแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ดูเหมือนจะขาดไปไม่ได้เลยนั่นก็เรื่องของการออกแบบจานที่ดูสวยงาม ประมาณว่าเมื่อลูกค้าเห็นแล้วอยากหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาถ่ายภาพ และแชร์ภาพอาหารจานสวยผ่านทางโซเชียลกันเลยทีเดียว มีร้านอาหารหลายร้านที่ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ และก็มีร้านอาหารอีกมากที่จะพยายามทำให้แตกต่าง แต่ผลที่ได้มันกลับดูแย่ลง วันนี้ เบาสมอง จะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับชุมชนออนไลน์ของคนธรรมดา และนักชิมจากทั่วโลกที่พวกเขามารวมตัวกันในชื่อ " We Want Plates " และสาเหตุที่พวกเขามารวมกันนั้น ก็เพื่อแบ่งปันภาพการเสิร์ฟอาหารแบบพิศดาร ที่ถูกมองว่ามันไม่เหมาะสมหรือไม่? อยากให้คุณลองได้ดูและช่วยกันตัดสิน ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยกันเลย 1. การเสิร์ฟแกงบนกระเบื้องของร้านอาหารชื่อดังแห่งหนึ่ง(ต่างประเทศ)เป็นไงบ้างน่ากินไหม? 2....

เค้ก ถือเป็นของหวานยอดนิยมที่นำไปใช้งานต่าง ๆ หรือจะเอาไว้กินเล่นก็ได้โดยเฉพาะกินกับเครื่องดื่มร้อน ๆ มันจะเป็นอะไรที่ฟินมาก! ในปัจจุบันร้านจำหน่ายเค้กอยู่มากมายและแต่ละร้านก็จะพยายามครีเอทสูตรเค้กของตัวเอง รวมทั้งการตบแต่งหน้าตาเค้กทำให้ดูโดดเด่นกว่าร้านอื่นๆ วันนี้ เบาสมอง จึงได้เอาการตบแต่งหน้าเค้กที่สวยงาม น่ารัก บางอันก็ชวนขำ เพื่อที่ว่าจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับร้านเค้กหลายๆ ร้านในการทำเค้กออกมาขาย เจ้าหมาน้อย น่ารัก ความสวยงามของท้องฟ้ายามค่ำคืน  นี่ก็น่ารัก อยากได้เลย เจ้าเม่นน้อย  เค้กนะไม่ใช่ต้นไม้  นี่ก็เค้กเหมือนกันนะ อย่าคิดว่าเป็นหนังสือ  สวนดอกไม้สวยๆ  เรียบง่ายแต่ดูรู้ว่าเป็นทิวทัศน์ของหิมะ เป็นเค้กที่สมบูรณ์แบบมาก  ผลงานเหล่านี้เป็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบและการทำเค้กชาวแคนาดาชื่อว่า ดาร์ซี เค้กที่เธอออกแบบมานั้นสร้างความตื่นเต้นให้กับคนที่ชอบของหวานและงานศิลปะจึงทำให้มีคนติดตามผลงานของเธอจากอินสตาแกรมมากถึง 16,000 คน และในแฟนเพจของเฟสบุ๊ค kakebydarci โทโทโร่...

อาหารฟิวชั่นเป็นอาหารที่รวมองค์ประกอบของประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันที่มาจากประเทศภูมิภาคหรือวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้เมนูอาหารแบบใหม่ และชวนให้ผู้บริโภครู้สึกอยากสัมผัสรสชาติที่แปลกใหม่เหล่านั้น ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ท้าทายของเชฟเป็นอย่างมาก วันนี้ เบาสมอง เลยอยากพาทุกท่านไปชมอาหารที่ผู้คนบางกลุ่มอยากลองทำการฟิวชั่นเองดูบ้าง ซึ่งเราไม่รู้เลยว่ารสชาติของมันจะเป็นอย่างไร ถ้าไม่ได้ลองชิม แต่ที่แน่ ๆ มันเป็นอะไรที่ดูแปลก และอาจไม่ชวนให้ลิ้มลองซักเท่าไหร่ แต่ถ้าคุณมีโอกาส และอยากทำตามก็ไม่มีใครว่านะ 1. เผื่อใครอยากลอง เฟรนช์ฟรายส์ กับน้ำผึ้ง ดูแล้วน่าอร่อย 2. เบคอนเคลือบช็อกโกแลต 3. พิซซ่าราดด้วยน้ำผึ้ง  4. แอปเปิ้ลที่โรยด้วยเกลือ และพริกไทย อยากรู้จังว่ามันจะอร่อยขึ้นมั๊ย 5. ไข่ขาวที่ด้านในใส่ซอสมะเขือเทศ...

สวัสดีครับทุกท่าน วันนี้ เบาสมอง ขอนำเสนอไอเดียเก๋ๆ ของคนไทยที่ยกระดับอาหารไทยอย่างขนมลูกชุบ ให้มีรูปลักษณ์ที่แปลกตา และเพิ่มมูลค่าขนมไทยให้สูงขึ้น โดยวันนี้เราจะนำมาเสนอ คือการทำขนมลูกชุบให้เป็นรูปแบบอาหารคาว ไม่ว่าจะเป็นชุดสำหรับน้ำพริกกะปิครบชุด หรือแม้แต่เป็นชุดทอดมัน มากไปกว่านั้นยังทำเป็นแบบทุเรียนก็ได้ เราขอเสนอผลงานไอเดียที่สร้างสรรค์นี้จากเพจ ไอเดียลูกชุบนายคชา ที่เปิดรับออเดอร์ให้คุณสามารถสั่งขนมลูกชุบเพื่อไปจัดเลี้ยงในงานต่างๆ ได้ด้วย มันจะแปลก และน่ารักขนาดไหน เราไปดูกันเลยดีกว่า เริ่มต้นด้วยชุดน้ำพริกกะปิ กันก่อนที่มาแบบครบชุดน่ากินสุดๆ  หรือจะเพิ่มไข่ทอดชะอม ไข่ต้ม ทางร้านก็จัดให้ได้นะ (แต่เป็นขนมลูกชุบนะ) หรือถ้ายังไม่พอ ก็มีปลาทูด้วยนะ จะได้อร่อยมากขึ้น  ปลาทูตัวใหญ่ๆ อ้วนทุกตัว เห็นแล้วน้ำลายไหล หรือจะเน้นเป็นชุดน้ำพริก...