Food

สำหรับคนที่ชอบเข้าครัวทำอาหารไม่ว่าจะมืออาชีพหรือมือสมัครเล่นก็มักรู้อยู่แล้วว่ามันมีโอกาสเกิดข้อผิดพลาดได้ตลอดเวลา เพราะคุณต้องใช้มีด เตาแก๊ส ไมโครเวฟ และสิ่งของอื่น ๆ อีกหลายอย่าง รวมไปถึงการพยายามฝึกฝนฝีมือในการทำอาหารตามคู่มือ เพื่อทำให้อาหารมีหน้าตาและรสชาติที่ออกมาใกล้เคียงกับคู่มือมากที่สุดมันก็ไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้ เบาสมอง จะเอาภาพความผิดพลาดที่เกิดขึ้นในครัวที่หลายอาจมองว่ามันเป็นเรื่องแย่ หรือบางคนก็มองว่ามันเรื่องที่ชวนตลกขบขัน ทั้งหมดที่เรานำมาเสนอนี้คุณต้องเป็นคนตัดสินว่าจะมองมันเป็นแบบไหน ถ้าพร้อมแล้วเราไปรับชมกันเลยดีกว่า 1. ไข่ที่ปูดออกมาจากรอยแตกขณะทำอาหารและดูเหมือนเป็ดตัวน้อย 2. พนักงานร้านกาแฟอบบราวนี่นานเกินไปจนทำให้แข็ง เขาจึงเปลี่ยนมันเป็นโต๊ะวางกาแฟแล้วบอกว่ามันเป็นของพรีอออเดอร์จากทางร้าน 3. ขอนำเสนอเมนูไข่ดาวบนขนมปังปิ้งน่ากินไหม 4. ขนมปังซาวเออร์โด( Sourdough) โฮมเมดหั่นบาง ๆ ราดด้วยครีมชีสบรีชีส เปิดเตาอบที่...

ช่วงนี้อากาศร้อนมากเลยเนอะ ขนาดเปิดแอร์ยังต้องปรับอุณหภูมิต่ำสุดๆ ไปเลย แต่ก็ทนอีกหน่อยนะเดี๋ยวก็ถึงเทศกาลสงกรานต์แล้ว เราจะได้เล่นน้ำแล้วนะครับ พอพูดถึงเรื่องอากาศร้อนๆ ก็ต้องคิดถึงของกินที่มันเย็นๆ อย่างเช่น ไอศกรีม หรือขนมที่มันอร่อยๆ คลายร้อนนั้นเอง # ขอบคุณ ภาพประกอบจาก IG : naturally.jo # ขอบคุณ ภาพประกอบจาก IG : naturally.jo วันนี้ เบาสมอง จะพาทุกท่านไปรู้จัก Jose ชาวเปรู...

เชื่อว่าทุกคนที่ได้ออกไปทานอาหารนอกบ้านในร้านที่หรูหรา ต่างก็มีความคาดหวังว่าร้านอาหารที่พวกเขาตัดสินใจไปกินนั้น อาหารจะต้องถูกเสิร์ฟมาด้วยความสวยงาม รวมถึงรสชาติที่แสนอร่อย แต่ร้านอาหารบางแห่งอาจไม่ได้คิดแบบนั้น เพราะพวกเขาเลือกที่จะเสิร์ฟอาหารที่สร้างสรรค์หรือเหนือชั้นเกินกว่าที่คุณจะคาดคิดได้ วันนี้ เบาสมอง เลยอยากพาทุกท่านไปดูการเสิร์ฟอาหารที่มากไปไอเดียจากเชฟของร้านอาหารหลาย ๆ แห่งที่เรายังไม่แน่ใจว่าจะเรียกว่าสร้างสรรค์ได้หรือเปล่า ดังนั้นเราจึงอยากให้ทุกท่านช่วยกันตัดสินจากภาพการเสิร์ฟอาหารเหล่านี้ ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันเลย 1. ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่งเลือกใช้มีดเป็นภาชนะเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้า ( มันสร้างสรรค์ดีนะแต่มันก็อันตรายเหมือนกัน ) 2. การเสิร์ฟแพนเค้กโดยใช้หน้ากากอนามัยเป็นภาชนะ 3. อาหารหวานที่เสิร์ฟมาบนรองเท้าแตะ  4. การเสิร์ฟซีซาร์สลัดแบบแยกองค์ประกอบเพื่อให้เห็นทุกส่วนอย่างชัดเจน (เป็นอย่างไรสร้างสรรค์ดีมั๊ย) 5. คุณสังเกตเห็นเนื้อแกะ(Lamb Chop) ในจานอาหารนี้หรือไม่?  6. อาหารที่ถูกเสิร์ฟลงบนมือของลูกค้าเมื่อเข้าไปใช้บริการที่ร้านแห่งนี้  7....

วันฮาโลวีนใกล้จะถึงแล้ว หลายคน(ต่างประเทศนะ)ก็เตรียมตัวเพื่อจะจัดงานต้อนรับเทศกาลนี้ นอกจากเรื่องธีม และสถานที่แล้ว ก็ยังรวมไปถึงอาหารที่ต้องออกแบบให้เข้ากับงานด้วย ทำให้ร้านเค้ก และร้านขนมต่าง ๆ ก็ต้องงัดไอเดียในการตกแต่งหน้าตาอาหารเพื่อให้โดดเด่นมากที่สุด และหวังว่ามันจะช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาอุดหนุนกันเยอะ ๆ วันนี้ เบาสมอง ก็เลยเอาเค้ก และของกินเล่นต่าง ๆ ที่ถูกใส่ไอเดียให้ดูสยองมากที่สุด เพื่อให้เข้ากับงานฮาโลวีน สมมุตินะว่าถ้าเป็นคุณได้ร่วมงานด้วยจะกล้ากินกินอาหารเหล่านี้ไหม 1. คุกกี้ลูกตาที่น่ากลัว มันจะจับจ้องคุณไปตลอดงาน  2. โดนัทแดร็กคูล่า แฮร่!! น่ากลัวมั๊ย 3. ขนมพายใบเมเปิ้ล 4....

อาหารฟิวชั่นเป็นอาหารที่รวมองค์ประกอบของประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันที่มาจากประเทศภูมิภาคหรือวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้เมนูอาหารแบบใหม่ และชวนให้ผู้บริโภครู้สึกอยากสัมผัสรสชาติที่แปลกใหม่เหล่านั้น ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ท้าทายของเชฟเป็นอย่างมาก วันนี้ เบาสมอง เลยอยากพาทุกท่านไปชมอาหารที่ผู้คนบางกลุ่มอยากลองทำการฟิวชั่นเองดูบ้าง ซึ่งเราไม่รู้เลยว่ารสชาติของมันจะเป็นอย่างไร ถ้าไม่ได้ลองชิม แต่ที่แน่ ๆ มันเป็นอะไรที่ดูแปลก และอาจไม่ชวนให้ลิ้มลองซักเท่าไหร่ แต่ถ้าคุณมีโอกาส และอยากทำตามก็ไม่มีใครว่านะ 1. เผื่อใครอยากลอง เฟรนช์ฟรายส์ กับน้ำผึ้ง ดูแล้วน่าอร่อย 2. เบคอนเคลือบช็อกโกแลต 3. พิซซ่าราดด้วยน้ำผึ้ง  4. แอปเปิ้ลที่โรยด้วยเกลือ และพริกไทย อยากรู้จังว่ามันจะอร่อยขึ้นมั๊ย 5. ไข่ขาวที่ด้านในใส่ซอสมะเขือเทศ...

ในช่วงที่หลายคนต้องกักตัวอยู่บ้าน คุณอาจจะค้นพบความสามารถพิเศษจากการ ทำอาหาร ซึ่งอาจจะมีสูตรต่าง ๆ มากมายที่คุณได้ลองผิดลองถูก หรือไม่ก็ได้ลองตามตำราจากเซฟมืออาชีพหลายคน ๆ จากคนที่ไม่เคยคิดว่าจะทำอาหารได้มาก่อน ตอนนี้คุณอาจจะกลายเป็นคนที่ชอบทำอาหารมากกว่าเดิมเลยก็เป็นได้ เช่นเดียวกับ Bill Sutherland ศาสตราจารย์ด้านชีววิทยาการอนุรักษ์ที่มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ เขาก็ได้ใช้ช่วงเวลาที่ต้องกักตัว ในการพัฒนาฝีมือในการทำอาหารของเขา โดยเขาเลือกที่จะศึกษาสูตรการทำอาหารแบบเมโสโปเตเมียโบราณ ซึ่งมีเป็นสูตรอาหารโบราณที่มีอายุเก่าแก่ถึง 3,770 ปีมาแล้ว Bill ได้โพตส์ข้อความผ่านทวิตเตอร์ของเขา เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่เขากำลังทำเหล่านี้ ถึงแม้ว่ามันจะเป็นสูตรแบบโบราณ แต่เขาก็เชื่อว่ามันต้องกินได้ ก่อนที่เขาจะลงมือทำ เขาได้ไปซื้อหนังสือของ...

การจัดจานอาหารถือว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง มันต้องใช้จินตนาการ และความคิดสร้างสรรค์เป็นอย่างมาก ซึ่งการจัดจานอาหารที่แปลกตา และสวยงามนั้นอาจช่วยเพิ่มมูลค่าสินค้าในกับผู้ขาย อีกทั้งยิ่งมีรสชาติที่อร่อยด้วยรับรองเลยว่ามันจะต้องขายได้อย่างแน่นอน Kaseifu Mudazono ศิลปินด้านอาหารชาวญี่ปุ่น ก็เป็นอีกหนึ่งคนที่มีทักษะการจัดจานอาหารที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร โดยที่เขาจะจัดชุดอาหารกล่องเบนโตะให้กลายเป็นภาพตัวละครยอดนิยมจากอนิเมะเรื่องต่าง ๆ เช่น Demon Slayer, Jojo's Bizarre Adventure, Jujutsu Kaisen และอีกมากมาย! เราลองไปดูฝีมือของเขากันเลยดีกว่า จากการ์ตูนเรื่อง Demon Slayer จากการ์ตูนเรื่อง โปเกมอน จากการ์ตูนเรื่อง...

หลายคนอาจจะเจอกับปัญหาเมื่อพอถึงสิ้นเดือนแล้วเงินไม่พอใช้ มาม่า ปลากระป๋อง ไข่ จึงเป็นอาหารที่ถูกเอามาล้อเลียนช่วงสิ้นเดือนเสมอ แต่ เบาสมอง ไม่เชื่อแบบนั้น เพราะใครว่าสิ้นเดือนเราจะกินหรูไม่ได้ เบาสมอง จะพาทุกท่านไปดูการทำอาหารสิ้นเดือนว่าเราจะกินยังไงให้เรียบหรูดูดี มีสไตล์ที่ได้ไอเดียจากเพจ Studiokas ที่จะทำให้ชีวิตช่วงสิ้นเดือนของคุณเป็นเรื่องหรูหรา ด้วยคอนเซ็ป "กินหรูอยู่สบายใกล้สิ้นเดือนแบบ Fine Dining" ใกล้สิ้นเดือนแบบนี้จะจนทั้งที ก็ขอจนแบบมีสไตล์หน่อยดีกว่า เริ่มด้วยเมนู มาม่าผัดหอยลาย ถึงแม้ว่าราคาจะถูกแต่ก็สามารถทำให้หรู มีคลาสแบบเชฟมิชลินสตาร์ กันเลยทีเดียว ใครว่ากินปลากระป๋องแล้วจะหรูไม่ได้  ข้าวน้ำพริกปลาทู ที่จัดจานได้สวยงามเลยทีเดียว ข้าวน้ำพริกไข่ต้ม ที่มีการจัดจานได้อย่างโดนเด่นจนลืมไปเลยว่านี้แค่อาหารสิ้นเดือนนะเนี่ย  ขนาดมะม่วงน้ำปลาหวานก็ยังทำออกมาได้ดูดี ไม่เบา  หลังจากที่ทาง Studiokas ไปโพสต์ภาพอาหาร "กินหรูอยู่สบายใกล้สิ้นเดือนแบบ...

สำหรับผู้ปกครองบางคนที่มีลูกเล็กอาจจะต้องปวดหัวกับการบังคับให้ลูก ๆ ต้องกินข้าว บางคนก็พยายามที่จะหาเทคนิคต่าง ๆ เพื่อหลอกล่อ เช่นเดียวกับ ลาเลห์ โมฮัมเมดี คุณแม่วัย 35 ปี ที่มีลูกสองคน คือ จาค็อปอายุ 6 ปี และชาร์ลี อายุ 1 ปี 7 เดือน ก่อนหน้านี้เธอก็เจอปัญหาแบบเดียวกัน...

ทุกประเทศมีประเพณีอาหารวันหยุดของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาพวกเขากินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าเสมอ คริสต์มาส และปีใหม่เป็นช่วงเวลาพิเศษในวัฒนธรรมของหลายประเทศ และทุกคนมีเมนูวันหยุดของตัวเอง วันนี้ เบาสมอง จะขอพาทุกท่านไปดูขนมคริสมาสต์ที่แตกต่างจากประเทศต่างๆ ว่าพวกเขาเตรียมรับเทศกาลแห่งของขวัญจากซานตาคลอสอย่างไร ฝรั่งเศส ในฝรั่งเศสพวกเขากินสิ่งที่เรียกว่า " เทศกาลคริสต์มาส " (bûche de noël) ของหวานนี้เป็น ม้วนแล้วเอาไปอบ หลังจากนั้นก็โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้มันหวาน . อังกฤษ ในช่วงเดือนธันวาคม จะเป็นช่วงเวลาที่ทุกคนในครอบครัวอังกฤษจะทำขนม พุดดิ้งคริสต์มาส ขนมจะถูกเตรียมก่อนวันคริสต์มาส หลายสัปดาห์ และจะถูกเก็บไว้ใน ที่เย็น และจะเอาออกมากินในวันแรกของวันหยุด...